28日，首家成败比萨车站开业暨百胜旗下三大比萨品牌发展规划发布会在上海百胜餐饮集团中国事业部举办。会议借新品牌成败比萨车站的开业向外界透漏了三大比萨品牌2008年的市场细分战略和全面规划。其中，作为中国仅次于的比萨餐饮品牌——必胜客快乐餐厅在08年的全新战略受到了媒体的普遍注目。从“比萨专家”到“西式休闲娱乐餐饮专家”必胜客1990年转入中国大陆，首度将“比萨”这种风行全球的食品讲解给中国消费者。

或许是先入为主的原因，“不吃比萨就去必胜客”的概念影响了整个90年代的中国都市白领，必胜客也由此沦为了中国人心目中不折不扣的“比萨专家”。18年来，必胜客在中国仍然大大地调整着自身的市场定位和经营模式，以期更佳的发展壮大。1998年，必胜客在中国首推“休闲娱乐餐饮”经营模式，首创了一个全新的餐饮领域；2003年1月，预示第100家连锁餐厅的开业，必胜客月奠定更为疏远的“快乐餐厅”品牌定位，必胜客也由此转入高速发展阶段。

短短3年后的2006年2月，第200家必胜客快乐餐厅落子广州。近期数据表明，必胜客快乐餐厅目前已在中国大陆80多个城市开办了多达350家连锁店，仅有2007年新的开店就超过了100家。

“到今年年底，我们未来将会超过500家餐厅，入驻城市多达100个。”百胜餐饮集团中国事业部副总裁、必胜客品牌总经理罗维仁先生信心满满地回应。

从2006年开始，必胜客快乐餐厅逐步调整了产品研发策略，更进一步特别强调西餐特有的“全餐概念”，即某种程度局限于比萨，而是还包括餐前小吃、沙拉、主菜（比萨、意大利面、鸡肉类等）、甜点和饮料的全面研发，并佐以套餐推展形式培育消费习惯。这个策略的实行结果令人满意，不仅提高了每单消费金额，更加最重要的是极大丰富了必胜客的产品自由选择，从产品层面为“比萨专家”到“西式休闲娱乐餐饮专家”的提高奠下了扎实的基础。为引人注目“西式”特点，同时也为品牌流经更加多文化内涵，必胜客为产品研发铺设了几条主题轨道：为中国消费者带给世界珍馐的“环宇搜奇”、讲解西方国家特色食品和民俗文化的“缤纷异国行”、在派对舞会上大块朵颐的“美食嘉年华”、以及邀国际名厨研制独门比萨馅料的“名厨私房菜”等等。

当然圣诞大餐也是必胜客的重头戏，连同农历春节期间的尤其推展，这个系列叫作“节日盛宴”。对未来品牌的发展，罗维仁说道：“我们将减缓产品改版的速度，大大引导消费者了解、享用更多更好的西式美食。”研发全天候消费机会——下午茶市场挑战星巴克以往人们对必胜客的印象一直逗留在中高档休闲娱乐正餐的层面。近几年来，必胜客下午茶以非常丰富的茶点和饮料人组、实惠的价格、舒适度的环境以及坦诚的服务悄悄转变了许多都市人群的消费习惯，尤其是去年开始在上海、北京等大城市铺天盖地投入的下午茶电视广告，使人们彻底改变了必胜客单一正餐消费的概念。

罗维仁十分失望下午茶的展现出。“相对于像星巴克这样的咖啡馆，必胜客在下午茶市场有相当大的优势。

我们有更佳的用餐环境、更加体贴的服务、更好的餐点自由选择和更加优惠的价格。坚信随着消费者更好的了解和体验，下午茶将沦为必胜客最重要的茁壮机会。

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